etsiz çiğ köfte

eşim çok güzel çiğ köfte yapar...bu kez kıymasız denedi.ne kadar sevsek kıymasını z koysakta nedense tereddüt ediyorduk yinede içinde çiğ et var diye..

ama inanın etsiz çiğ köftenin tadıda harika oldu :))

önce resimleri paylaşıyorum tarif daha sonra :))

katmer

aslında yeni tariflerim var fakat bi türlü ekleyemedim nedense zaman bulupta :))

geçen sabah kahvaltıya yaptım bu katmerleri bir gün önce yaptıgım ıspnaklı böreğin artan hamurunu dolaba koymuştum ziyan olmasın diye katmer yaptım kahvaltıya bende :))

un , su , tuz ile yogrulmuş bir hamuru 15 bezeye ayırıp ( hamuru istediğiniz kadar yapabilirsiniz o yuzden ölçü yazmadım ) tabak büyüklüğünde actıktan sonra aralarına margarin sürüp 15 taneyi üst üste koyup bol unla açtım.daha sonra bu yufkanın içine biazyag sürüp peynir koydum ve rulo şeklinde sardıktan sonra 3 parmak kalınlığında kestim ve her kestiğim parcayı yine tabak büyüklüğünde açarak teflon tavada iki tarafınıda kızarana kadar pişirdim...ve katmerlerim tel tel ayrıldı afiyet olsun :))))))))

patlıcanlı pide ve anılar

patlıcanlı pideyi babaannemin ve dedemin oturduğu evin bahçesindeki gül ağaçları ve çesit çesit çiçek esliğinde,yanında dedemin tarladan getirdiği kavun karpuz ve üzümle yerdik yazın bütün kardeş,hala,kuzen toplanıp koca bir masanın başına..asla artık tadı öyle olmuyor ama yinede o günleri hatırladığım için yerken çok seviyorum
neyse tarifi yazayım ben en iyisi ağlamadan..

PATLICANLI PİDE
ilk önce un su tuz ve mayadan (toz yada yaş farketmez.yaş ise ılık suda şekerle eritipte ekleyin) sert olmayan bur hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre iç malzemeyi ve hamuru hazırlayınız..ben üç patlıcanı alacalı soyup küçük küp küp doğruyorum ve tuzlu suya koyup bekletirken..3-4 adet yeşil biber ve iki orta boy soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyorum.bu arada 3-4 adet domatesi küp küp doğrayıp soğanların içine koyuyorum ve sonrada hemen patlıcanları süzüp onlarıda tencereye ekleyip iyice kavuruorum..daha sonra iç malzemenin soğumasını bekliyorum ve soğuduktan sonra mayalanan hamuru ikiye bölüp birini iyice yağlanmıs tepsiye yayıyoruz.bu hamurun üzerine iç harcıdöküp diğer hamuruda üzerine iyice yayıyoruz açık yer kalmayacak sekilde.üstüne yumurta sarısı ve çok az yağı karıstırıp sürüyoruz ve fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz afiyet olsun ..

pazar kahvaltısına bursanın cevizli lokumu ve fırında baharatlı patates

çok seviyorum pazar kahvaltılarını..o gün hersey serbest çünkü yemek için haftada bir kaçamak günümüz pazar kahvaltılarımız..dahada bi özenerek hazırlıyor insan nedense..eşim meyveleri sıkarken bende hemen patatesleri fırına attım zaten :))



bursanın meşhur cevizli lokumunuda aksamdan yapmıştım hazır olsun diye...



işte size fırında elma dilimi patates ve cevizli lokum...








patatesleri kabuklarıyla birlikte iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra dilimliyoruz ve zeytinyağ,tuz istege göre baharatlarla (ben karabiber, pul biber,kekik ve nane ) iyice harmanladıktan sonra yaglı kagıt serilmiş tepside yüksek sıcaklıkta pişiriyoruz.. bu kadar basit ama lezzetli :)))





3 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
tuz
aldığı kadar un
üzeri için bir yumurta sarısı

malzemelerin hepsini yogurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve sıkıca kapatarak üzerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz.hamur mayalandıktan sonra ikiye yada üçe bölüp bu parçalardan birini yağlı tezgahta elimizie açıyoruz ve üzerini yagladımız hamurum içine ceviz serpiyoruz ve rulo yapıp 4-5 cm kalınlığında kesiyoruz .böldüğümüz her hamura aynı işlemi uyguluyoruz.kestiğimiz cevizli parçaları tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp düşük ısılı fırında 15 dk kadar bekletiyoruzki daha çok kabarsınlar sonra fırının ısısını yükseltiyoruz ve üzeri kızarıp piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine elimizle biraz su atıp lokumların üzerini bir bezle örtüp 15 dk bekliyoruz böylece üzerleri yumuşacık oluyor..afiyet olsun..

kümbet pasta

kek için :

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardagı un

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kasığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

muhallebisi için:

1 litre süt

5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 paket vanilya

ilk önce muhallebisini pişirip sogumaya bıraktım.aradada mikserle çırparak daha kıvamlı we pütürsüz olmasını sagladım..şeker,yumurta ve sıvıyagı iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurunu elde ettim ve yaglanmış 28 cm capındaki kalıpta pişirdim.kek piştikten sonra daha ılıkken kalıptan çıkartıp üstüne yakın yerden ikiye böldüm .kalın olan parçayı derin bir kaseye yerleştirdim ve soguyan muhallebiyi içine döküp,kalan parçayı kapak olarak kullanarak muhallebinin üstünü kapattım.kek ılıkken daha kolay şekil aldığı için mutlaka o zaman yapın bu işlemi.yoksa kırılıyor.soguduktan sonrada dolapta bir gece bekletip ertesi gün büyük bir servis tabagına kaseyi ters cevirdim.üzerine çikolata sosu pişirip döktüm.ama keki sade yapıp kremanın içine çilek konursa üzerine meyveli soslada servis yapılabilir ve eminim öylede çok lezzetli olur.onuda deneyeceğim en kısa zamanda..afiyet olsun

facebooktayım

sekerkavanozunu facebook' ada taşıdık.
sagdaki facebook grup yazısının altındaki sekerkavanozu yazısına tıklayıp grubumuza üye olabilirsiniz ...

10 KASIM

Ben icap ettiği zaman en büyük hediyem olmak üzere, Türk Milletine canımı vereceğim.

Gençler cesaretimizi takviye ve idame eden sizlersiniz. Siz, almakta olduğunuz terbiye ve irfan ile insanlık ve medeniyetin, vatan sevgisinin, fikir hürriyetinin en kıymetli timsali olacaksınız. Yükselen yeni nesil, istikbal sizsiniz. Cumhuriyeti biz kurduk, onu yükseltecek ve yaşatacak sizsiniz.

Yüksek Türk! Senin için yüksekliğin hududu yoktur. İşte parola budur.

Benim naçiz vücudum nasıl olsa bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ebediyen yaşayacaktır.

M. KEMAL ATATÜRK



ATA ' M İZİNDEYİZ....

patates karnıyarık

severek yediğim bi yemek bu ..patlıcanlı karnıyarıgada bayılırım ama ben o kadar ugrasıp yaptıktan sonra eşim patlıcanların çoğunu tabagında bıraktıgı için bende patates ile yapıyorum artık :))

bu önceden yaptıgım yayınlama fırsatı bulamadıgım bi tarif aslında artık böyle agır kızartma yemekler yasak çünkü bize :)) daha bu yaşta olurmu böylede yaa diye isyan ediyorum bazen ama yapacak bişey yok doktorlar öyle diyor :))

işte size patates karnıyarık :

malzeme ölçünüz tamamen isteğe baglı kaç tane isteseniz o kadar patates kabukları soyulup resimdeki şeklinden anlayabileceginiz gibi kesip içini kaşıkla oyuyoruz ve kızartıyoruz.oymadıgımız kısmıda kızartıp üzerine kapak olarak kullanabiliriz.

içi ise aynı karnıyarık içi gibi

küp küp dogranmış kuru sogan ,kıyma ,salça ,küp küp dogranmış domatesi sırayla yagda kavurup istediğimiz baharatları ve tuzunu içine koyuyoruz.piştikten sonra kızarmış patateslerin içine doldurup yine patatesten kapagını üzerine kapatıp bir borcama hepsini dizip salçalı su yapıyoruz ve üzerlerine döküyoruz.daha sonra fırına koyup pişiriyoruz..derecesi zamanı tamamen size kalmış ben çokta kızgın olmayan fırında daha düşük sıcaklıkta yavaş yavaş pişiriyorum . afiyet olsunnn...

elmalı toplar

bu tatlıyı çok yapardım eskiden nedense diyarbakıra geldiğimden beri hiç yapmamışım hatta televizyonda görünce aklıma geldi... görmesem yine yapacağım yoktu yani...özlemişim bu tatlıyı farkında bile değilmişim hemde :)) işte size elmalı toplar

2 adet elma

1 paket pötibör bisküvi

4 yemek kaşıgı toz şeker

2 çay kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

üzeri için

1 paket kakaolu puding

3 bardak süt

elmalar kabukları soyulup robotta çekilir yada rendelenir daha sonra tarçın ve şeker ilave edilerek bir tavada biraz pişirilir.1 paket bisküvi robotta un haline gelecek gibi çekilir elma ve cevizlerle karıştırılarak hamur kıvamına getirilir.benim kullandıgım elmalar küçük olduğu için bir paket bisküvi yeterli geldi.sonra bu hamurdan küçük toplar yapılır.

3 bardak süt ve 1 paket puding pişirilir ve elmalı bisküvili topların üzerine dökülür...basit ama lezzetli bir tatlı..afiyet olsun..

susamlı kurabiye

tamamen uydurupta yaptıgım hatta tadından tereddüt ettiğim ama çok lezzetli olan kurabiyelerim :))

2 yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı yogurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı nişasta
aldığı kadar un
üzeri için susam
yumurtanın birinin akı kurabiyelerin üzerine sürmek için ayrılır.yumurta , margarin ve şeker karıştırılır sonra yogurt ilave edilir.kalan diğer malzemelerde ilave edilerek çok sert olmayan br hamur elde edilir.elde şekillendirildikten sonra önce yumurta akına sonra susama batırılarak yaglı kagıt serilmiş tepside 200 C de pişirilir..afiyet olsun...