bayram bitti , yeni yıl geldi çattı :))

yine memleketimizden ailemizden uzak buruk bir bayram gecirdik ama güzel bir bayramdı yinede :))


baklavamı yaptım bekledim birileri hadi bayramlaşmaya gelsin diye ama nafile :))


karşı komşumla kahvaltılar edildi bayramlaşıldı yetebildik birbirimize yinede :))


şimdide koca bir seneyi geride bırakmaya öyle az kaldıki.. umarım o kalabalık ve eglenceli geçer :))



baklavamın şerbeti haşlanmamış hali bu maalesef şerbetli halini resimlemeyi unuttum :))
kolay baklava
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

şerbeti
5 bardak toz şeker
4 bardak su
3-4 damla limon
açmak için nişasta
malzemeler karıştırılarak elde edilen hamur 30 eşit parçaya bölünür ve 10 arlık gruplara ayrılır.bir tanesi nişasta ile tabak büyüklüğünde açılır ve üzerine nişasta konur ikinci bezede tabak büyüklüğünde açılarak ilk açılan nişastalı yufkanın üzerine konur ve ilk 10 luk gruba bitene kadar aynı işlem uygulanır daha sonra hepsi birden tepsiye göre açılır.tepsiye konulur ve üzerine ceviz serpilir.diğer 10 luk gruplarada aynı işlemler yapılır ve tepsiye konur.istediğimiz şekilde kestikten sonra üzerine 1 paket margarin eritilerek dökülür daha sonra yavaş yavaş fırında pişirilir.ben şerbetini 2 gün sonra haşladım.şerbet sıcak baklava soguktu yani ..
afiyet olsun :)))))

etsiz çiğ köfte

eşim çok güzel çiğ köfte yapar...bu kez kıymasız denedi.ne kadar sevsek kıymasını z koysakta nedense tereddüt ediyorduk yinede içinde çiğ et var diye..

ama inanın etsiz çiğ köftenin tadıda harika oldu :))

önce resimleri paylaşıyorum tarif daha sonra :))

katmer

aslında yeni tariflerim var fakat bi türlü ekleyemedim nedense zaman bulupta :))

geçen sabah kahvaltıya yaptım bu katmerleri bir gün önce yaptıgım ıspnaklı böreğin artan hamurunu dolaba koymuştum ziyan olmasın diye katmer yaptım kahvaltıya bende :))

un , su , tuz ile yogrulmuş bir hamuru 15 bezeye ayırıp ( hamuru istediğiniz kadar yapabilirsiniz o yuzden ölçü yazmadım ) tabak büyüklüğünde actıktan sonra aralarına margarin sürüp 15 taneyi üst üste koyup bol unla açtım.daha sonra bu yufkanın içine biazyag sürüp peynir koydum ve rulo şeklinde sardıktan sonra 3 parmak kalınlığında kestim ve her kestiğim parcayı yine tabak büyüklüğünde açarak teflon tavada iki tarafınıda kızarana kadar pişirdim...ve katmerlerim tel tel ayrıldı afiyet olsun :))))))))

patlıcanlı pide ve anılar

patlıcanlı pideyi babaannemin ve dedemin oturduğu evin bahçesindeki gül ağaçları ve çesit çesit çiçek esliğinde,yanında dedemin tarladan getirdiği kavun karpuz ve üzümle yerdik yazın bütün kardeş,hala,kuzen toplanıp koca bir masanın başına..asla artık tadı öyle olmuyor ama yinede o günleri hatırladığım için yerken çok seviyorum
neyse tarifi yazayım ben en iyisi ağlamadan..

PATLICANLI PİDE
ilk önce un su tuz ve mayadan (toz yada yaş farketmez.yaş ise ılık suda şekerle eritipte ekleyin) sert olmayan bur hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre iç malzemeyi ve hamuru hazırlayınız..ben üç patlıcanı alacalı soyup küçük küp küp doğruyorum ve tuzlu suya koyup bekletirken..3-4 adet yeşil biber ve iki orta boy soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyorum.bu arada 3-4 adet domatesi küp küp doğrayıp soğanların içine koyuyorum ve sonrada hemen patlıcanları süzüp onlarıda tencereye ekleyip iyice kavuruorum..daha sonra iç malzemenin soğumasını bekliyorum ve soğuduktan sonra mayalanan hamuru ikiye bölüp birini iyice yağlanmıs tepsiye yayıyoruz.bu hamurun üzerine iç harcıdöküp diğer hamuruda üzerine iyice yayıyoruz açık yer kalmayacak sekilde.üstüne yumurta sarısı ve çok az yağı karıstırıp sürüyoruz ve fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz afiyet olsun ..

pazar kahvaltısına bursanın cevizli lokumu ve fırında baharatlı patates

çok seviyorum pazar kahvaltılarını..o gün hersey serbest çünkü yemek için haftada bir kaçamak günümüz pazar kahvaltılarımız..dahada bi özenerek hazırlıyor insan nedense..eşim meyveleri sıkarken bende hemen patatesleri fırına attım zaten :))



bursanın meşhur cevizli lokumunuda aksamdan yapmıştım hazır olsun diye...



işte size fırında elma dilimi patates ve cevizli lokum...








patatesleri kabuklarıyla birlikte iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra dilimliyoruz ve zeytinyağ,tuz istege göre baharatlarla (ben karabiber, pul biber,kekik ve nane ) iyice harmanladıktan sonra yaglı kagıt serilmiş tepside yüksek sıcaklıkta pişiriyoruz.. bu kadar basit ama lezzetli :)))





3 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
tuz
aldığı kadar un
üzeri için bir yumurta sarısı

malzemelerin hepsini yogurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve sıkıca kapatarak üzerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz.hamur mayalandıktan sonra ikiye yada üçe bölüp bu parçalardan birini yağlı tezgahta elimizie açıyoruz ve üzerini yagladımız hamurum içine ceviz serpiyoruz ve rulo yapıp 4-5 cm kalınlığında kesiyoruz .böldüğümüz her hamura aynı işlemi uyguluyoruz.kestiğimiz cevizli parçaları tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp düşük ısılı fırında 15 dk kadar bekletiyoruzki daha çok kabarsınlar sonra fırının ısısını yükseltiyoruz ve üzeri kızarıp piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine elimizle biraz su atıp lokumların üzerini bir bezle örtüp 15 dk bekliyoruz böylece üzerleri yumuşacık oluyor..afiyet olsun..

kümbet pasta

kek için :

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardagı un

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kasığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

muhallebisi için:

1 litre süt

5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 paket vanilya

ilk önce muhallebisini pişirip sogumaya bıraktım.aradada mikserle çırparak daha kıvamlı we pütürsüz olmasını sagladım..şeker,yumurta ve sıvıyagı iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurunu elde ettim ve yaglanmış 28 cm capındaki kalıpta pişirdim.kek piştikten sonra daha ılıkken kalıptan çıkartıp üstüne yakın yerden ikiye böldüm .kalın olan parçayı derin bir kaseye yerleştirdim ve soguyan muhallebiyi içine döküp,kalan parçayı kapak olarak kullanarak muhallebinin üstünü kapattım.kek ılıkken daha kolay şekil aldığı için mutlaka o zaman yapın bu işlemi.yoksa kırılıyor.soguduktan sonrada dolapta bir gece bekletip ertesi gün büyük bir servis tabagına kaseyi ters cevirdim.üzerine çikolata sosu pişirip döktüm.ama keki sade yapıp kremanın içine çilek konursa üzerine meyveli soslada servis yapılabilir ve eminim öylede çok lezzetli olur.onuda deneyeceğim en kısa zamanda..afiyet olsun

facebooktayım

sekerkavanozunu facebook' ada taşıdık.
sagdaki facebook grup yazısının altındaki sekerkavanozu yazısına tıklayıp grubumuza üye olabilirsiniz ...